东京香蕉蛋糕

作者： 萌萌妈妈m

爱做美食的亲都知道乖乖与臭臭妈吧，这次的香蕉蛋糕用的就是她的方子！感谢二狗妈！我用的是8寸方形烤盘，全部减量做的，但馅料还是有剩余，建议这些馅料，蛋糕翻倍！

用料

• ＃香蕉馅
• 熟透香蕉 1根
• 白糖 10克
• 鸡蛋液 30克
• 玉米淀粉 10克
• 奶油 30克
• 牛奶 30克
• #蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 少许
• 玉米油 15克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 30克
• 白糖 15克

东京香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉压碎，放厚底锅里！把香蕉馅料所有材料都放进锅里搅拌均匀，然后小火边加热边搅拌，非常浓稠就可以关火了！晾凉放进裱花袋里，冰箱冷藏备用！

步骤 2

2个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清盆一定无油无水！（每个鸡蛋带壳约65克）

步骤 3

蛋黄搅匀！加入玉米油搅匀！再加入牛奶搅匀！筛如低筋面粉搅匀（Z型搅拌，不要画圈）

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁（没有可以放白醋），加入白糖，用打蛋器打到8分发！就是做蛋糕卷的那种程度！

步骤 5

挖一勺蛋清放蛋黄盆中，翻拌均匀后倒入蛋清盆再翻拌均匀！

步骤 6

倒入18*18的方形烤盘里抹平（烤盘事先垫油纸）放入烤箱中下层，190℃上下火12分钟！（我家烤箱下火太热，下次调下火150，上火180）

步骤 7

出炉后立即揪着油纸边，把蛋糕片移动到晾网上晾凉！油纸撕掉后，把蛋糕放在案板上，均匀分成4块！再把每一块从中间片开，就是说现在我们有8片蛋糕片了！

步骤 8

取一个小号保鲜袋，铺在案板上，取一片蛋糕片，在靠近自己这边挤上香蕉馅

步骤 9

提着保鲜袋，把蛋糕片卷起来，拧紧两端！

步骤 10

依次全部做好，把蛋糕放进冰箱冷藏半个小时，定型后食用！

步骤 11

我第一只卷错了，皮朝外了😃

步骤 12

真的非常非常好吃，香蕉味儿特别浓！爱吃香蕉的一定不要错过呀！

东京香蕉蛋糕的小贴士

蛋糕2个蛋有点少，下次可以调整3个蛋或4个蛋，馅料应该就不会剩很多了吧😊大家想看原版就去微博搜乖乖与臭臭妈！我就是方便自己看，所以才在下厨房记录一下！

菜谱创建时间：2016-08-08 19:10:45