水蜜桃罐头

作者： 海藻_hrpt

这段时间女儿特别爱吃黄桃罐头，这两天市售的黄桃都比较熟，做糖水黄桃都差点意思，看看水蜜桃还挺好的，于是就试着换蜜桃做的

用料

• 水蜜桃(很硬的那种) 若干
• 冰糖 119g
• 盐 2g

水蜜桃罐头的做法步骤

步骤 1

桃洗净，沥干水后，从中间对剖两半

步骤 2

把桃核用小铁勺挖掉(有些桃核用手一掰也会掉，不掉的就只有费点气力啦)

步骤 3

1.准备一盆冷水，放入2g盐，搅动使盐溶解，放到手边。 2.把去了核的桃子削去外皮，可以是完整的半边桃肉也可以把桃肉再切成4小瓣，料理好之后放进盐水中浸泡(盐水浸泡是为了防止桃肉被氧化变色，继而影响成品颜值及口感)

步骤 4

🎀此步骤请务必每削完一个桃子的外皮，就用盐水泡上，之后再去削第二个

步骤 5

称重，计算冰糖用量

步骤 6

我家人都不喜欢吃过甜的东西，所以891g的桃肉中加了119g的冰糖，不过也不敢减太多的糖，毕竟要靠冰糖起防腐作用

步骤 7

把碗放入蒸锅中，大火蒸至冰糖溶化即成，我蒸了约25分钟，蒸好后离火，待变凉后装入高温消毒过的玻璃瓶中，冷藏一夜后即可食用 🎀这步忘了拍图，只能用张成品替代啦🎀

水蜜桃罐头的小贴士

💝自制食品，尽管有防腐措施，还是随做随吃安心些，毕竟微生物不是我们能眼见的，一般我都少量做，一周内吃完😊

菜谱创建时间：2016-08-08 18:15:02