鲜虾披萨

作者： 睡觉的时候不困_

用料

• 饼皮材料：
• 高筋面粉 150g
• 清水 70g左右
• 砂糖 6g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 7g
• 披萨酱：
• 番茄酱 两大勺
• 砂糖 两小勺
• 黑胡椒粉 根据自己口味定
• 蒜蓉 适量
• 洋葱碎 适量
• 耗油 一小勺
• 清水 一大勺
• 披萨馅料：
• 马苏里拉芝士 150g（喜欢可以多加点）
• 鲜虾 10只
• 洋葱，甜玉米， 少量
• 喜欢什么可以再加

鲜虾披萨的做法步骤

步骤 1

将饼皮材料除黄油外混合成面团后，加入黄油揉成较光滑面团即可

步骤 2

盖上保鲜膜发酵至原来体积的2倍大（面团内充满气体）

步骤 3

在案板上撒上面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼备用，然后在披萨盘上涂一层黄油

步骤 4

擀好的面皮放入披萨盘内，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大小，（边缘挤出一圈圆边）用餐叉或刀在饼皮上刺出排气洞，再度发酵。以后饼边缘刷全蛋液。

步骤 5

在饼皮中间放上做好的披萨酱，再撒上一半以上的马苏里拉芝士，放上预先烤过的馅料。

步骤 6

烤箱预热240℃，上下火220℃中层先15分钟，然后加入剩下的芝士，再看2.3分钟，即可。

步骤 7

取出，切块

鲜虾披萨的小贴士

面皮的第二次发酵时间要根据温度而定，夏天发酵10分钟就够了，冬天发酵20分钟左右。

菜谱创建时间：2016-08-08 17:43:17