柠檬蓝莓杯子蛋糕

作者： 任性厨房

这款颜值爆表的杯子蛋糕，好吃又好做，是犒劳家人和招待客人的完美选择。 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• #面糊
• 无盐黄油 150g
• 鸡蛋 3个
• 普通面粉 1又3/4cups
• 发酵粉 1/4tsp
• 小苏打 1/4tsp
• 盐 1/4tsp
• 白砂糖 1又1/4cups
• 牛奶 1/4cup
• 柠檬皮 3tbs（切碎）
• 烘焙喷雾油 1瓶
• 蓝莓 若干
• #奶油
• 糖粉 3~4cup
• 无盐黄油 100g
• 奶油干酪 1根
• 柠檬汁 2tbsp
• 柠檬皮 2tbsp（切碎）
• #装饰
• 柠檬皮（切丝）、蓝莓、薄荷叶 若干

柠檬蓝莓杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作面糊：先取一个中号碗，将黄油和鸡蛋倒入混合，再取另一个中号碗，倒入面粉、发酵粉、小苏打和食盐，均匀搅拌，再倒入白砂糖、牛奶和柠檬皮，一起搅拌，最后倒入黄油和鸡蛋的混合物中，继续搅拌，直到完全融合、形成面糊；

步骤 2

准备一个12洞的蛋糕模具，套入纸杯子，用喷雾油在纸杯内喷上一层油，再将面糊依次倒入每个纸杯，约3/4杯，再在上面放上几颗蓝莓，烤18-20分钟；

步骤 3

取一个中号碗，倒入糖粉、黄油、奶油干酪、柠檬汁和柠檬皮，用打蛋器打，打至轻盈、蓬松；

步骤 4

取一个裱花袋，将奶油倒入里面，在蛋糕上裱上螺旋花纹，最后装饰蓝莓、柠檬皮和薄荷叶，这样就制作完成了。

步骤 5

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柠檬蓝莓杯子蛋糕的小贴士

蛋糕烤熟与否，可用牙签或铁扦插入蛋糕中心，拔出后无黏着物即烤熟

菜谱创建时间：2016-08-08 14:02:12