洋葱肉烩饭

作者： 翼蝶落威

周末吃剩的五花肉周一加个洋葱做成烩饭意外的美味！以下步骤一至二可以独立享用，佐韩式泡菜超美味~ 吃剩的五花肉就可以随时做烩饭咯，从步骤三做起，再也不用担心周末剩菜了:-D

用料

• 猪五花肉
• 蚝油
• 白砂糖
• 淀粉
• 大米
• 洋葱
• 葡萄干
• 食用油

洋葱肉烩饭的做法步骤

步骤 1

猪五花肉切薄片，加蚝油，白砂糖，腌10分钟左右入味。然后加入少量干淀粉拌匀。

步骤 2

在不粘锅内倒入适量食用油，加热至五分热时，倒入肉片翻炒。五花肉片用中小火翻炒几分钟断生，再慢慢翻炒一会儿至出油。这时的五花肉片也可以直接食用(佐一些泡菜也是极美味的，有铁板五花肉的风味~)

步骤 3

洋葱切丝，大米淘洗干净备用。另起一锅，食用油入不粘锅热锅后放入洋葱丝炒香，炒大约2分钟洋葱丝略干，铺满整个锅底，把步骤二完成的五花肉片铺在洋葱上。再放入淘洗干净的大米，葡萄干一把，和比平时煮饭略少一点的水。

步骤 4

大火煮沸后转小火焖大约30分钟。过程中如果发现太干可以加少量沸水避免米饭夹生。

步骤 5

焖大约30分钟后就可以打开锅盖食用，加一些自己喜欢的香草(如罗勒碎)拌一拌有显著的提香效果。

步骤 6

煮饭的时候烫一些蔬菜，煎一个荷包蛋，加在一起，就是营养小套餐啦~

洋葱肉烩饭的小贴士

1.在步骤1腌制五花肉时可以加足量蚝油和白砂糖，这样肉片会比较入味。如果肉片炒好后觉得口味偏淡也可以在炒洋葱的时候再加蚝油调味。 2.炒五花肉时可以多加些油，油温不要太高，慢慢炒，这样不容易粘锅。五花肉炒熟后会出油，如果担心烩饭油腻，可以在出油后把多余的油倒出。

菜谱创建时间：2016-08-08 11:33:25