【君之版】法式海绵蛋糕

作者： 冰糖小栗子

承载着上一代人回忆中的经典味道，就连现在大受喜爱的戚风蛋糕也是源由它的做法——它就是软糯油香的海绵蛋糕！成功率超高的一款蛋糕噢，蛋糕小白操盘便可立马上手！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 100g
• 细白糖 55g
• 溶化的黄油或植物油 25g

【君之版】法式海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

用筛网过滤称好的低筋粉

步骤 3

另一边打好鸡蛋后，一次性倒入白糖。准备一个装热水的锅，把打蛋盆坐在热水中加热，（保持蛋液在40度左右容易充分打发）并用打蛋机均匀打发鸡蛋约15分钟。

步骤 4

不断打发直至提起打蛋器时，滴落的蛋糊不会马上消失，可以画出清晰的纹路时就可以了。（在打得过程中可以适当停下打蛋器看效果，以免打发过度）

步骤 5

把低筋粉分3—4次倒入蛋糊中，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌，使两者能够充分混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

步骤 6

搅拌好后，加入融化的黄油或者植物油，继续耐心小心翻拌。一定不可操之过急。

步骤 7

将做好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕杯中，并把它用力震几下，去除蛋糕糊中的气泡。之后加入到事先预热的烤箱中（烤箱预热大致需要十分钟。烤箱中层，上下火，180度，15—20分钟）之后可以用牙签扎入蛋糕后拿出，若牙签上没有沾蛋糕则ok。

步骤 8

新鲜出炉！可以搭配奶茶和水果噢～

菜谱创建时间：2016-08-08 01:08:21