苏北米饼

作者： 梓桐妈妈0117

每次回老家，都会带点大米饼回来，婆婆也会在家做点儿，经过多次试验后写下这菜谱

用料

• 大米粉 300g
• 中筋面粉 50g
• 水 360g~380g
• 玉米油 30g
• 白砂糖 45g
• 酵母 3.5g

苏北米饼的做法步骤

步骤 1

调好面糊，室温发酵一小时后，平底锅小火加热，舀一勺面糊，倒入锅中

步骤 2

盖上锅盖

步骤 3

大概一分半左右，表面面糊只剩一点点未凝固，这时翻面

步骤 4

翻面

步骤 5

锅中撒点水，制造水蒸气，这样的饼才软，不会太干

步骤 6

盖锅盖，再小火加热两分钟就可以了

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

步骤 9

伪装成松饼😁

苏北米饼的小贴士

1.全程小火，小火，小火，重要的事说三遍！ 2.烙饼时边上放块湿毛巾，把平底锅放毛巾上降温后再烙下一个饼 3.水与面粉的比例大概1:1，调成的面糊是稠稠的，有流动性的就可以了

菜谱创建时间：2016-08-07 18:37:22