越南风味香茅鸡肉法棍三明治佐萝卜泡菜

作者： 喝冰水的光脚丫

在越南的时候每天早上都要吃一个法棍！但是我必须说从来木有吃到这种夹鸡肉的，基本上是培根和香肠吧，因为那些都可以买到现成的。卖法棍的人应该没这个时间精力提前一天准备这个复杂的鸡肉呢。

用料

• 鸡腿肉 400G
• 大蒜 一大颗
• 生姜 少许
• 鱼露 一大勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 一大勺
• 芝麻油 一大勺
• 黑胡椒粉 5G
• 糖 两大勺
• 葱白 两三根
• 生菜 两三片
• 小番茄 四五个
• 香菜 两三颗
• 小米椒 两三颗或不放
• 蛋黄酱 少许
• 香茅 一根（可以不用）

越南风味香茅鸡肉法棍三明治佐萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

处理鸡腿，剔骨切小块，下厨房有快速处理的方子，大家可以去查。

步骤 2

一根香茅切末，少许姜和一个小米椒切末，取两三根葱白切末，一大个大蒜切末，鸡腿肉加入芝麻油、砂糖、鱼露、黑胡椒、姜末、蒜末、香茅末、生抽、老抽拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时。ps我还加了一些辣椒粉！

步骤 3

锅内加少许油，把鸡块煎熟。我最近都是表面沾上面包糠以后，放在空气炸锅里，表面刷少量油后200度烤15分钟，中途翻下面。

步骤 4

洗生菜、小番茄、香菜、小番茄对切。

步骤 5

法棍侧面切开可以不切断，在法棍上抹些蛋黄酱，夹生菜，放一层鸡肉一层小番茄，再加几根香菜和泡的萝卜泡菜，喜欢辣的再放一个切碎的红色小米椒，就可以享用美食了！

越南风味香茅鸡肉法棍三明治佐萝卜泡菜的小贴士

方子是在日日煮上看来的，略有改动，原方里法棍还炸了一下，感觉热量太高了不敢尝试。因为香茅比较难买到，而且香茅炒过以后味道不太明显，所以其实不需要完全忠于配方做，发挥你们的想象力！肯定好吃的！我有一次没有香茅就在鸡肉里面放了一些花椒和西式综合香料末，最后味道超好吃的。萝卜泡菜看我的前一个菜谱。鸡块单做菜也很好吃。

菜谱创建时间：2016-08-07 13:32:13