北美大厨江指导奥运特刊之美味大龙虾

作者： CarolATLA

今天周末啦，要做个大菜，庆祝一周又结束了，龙虾这么喜庆的菜，适合啃着龙虾喝着啤酒看着奥运会（此处为脑补），以及，今天是楼主来美帝两周年哎😝美帝的生活既不是天堂，也不是地狱，似乎也没有灯红酒绿，然而周末可以专心研究好吃的啊(๑╹∀╹๑)古语云：此心安处是吾乡。两年了，有时候会觉得，一生最好的年华都在这度过，这个城市可以算得上第二故乡了。

用料

• 大龙虾 一只（今天买的大约1.6磅）
• 蒜 6至8瓣
• 小葱 一棵
• 粉丝 适量（看你想吃多少）
• 料酒，蚝油，蒸鱼豉油 适量

北美大厨江指导奥运特刊之美味大龙虾的做法步骤

步骤 1

买一只鲜活的大龙虾（可惜这么热的夏天回家就死掉了）

步骤 2

准备辅料：蒜切蒜蓉，粉丝泡好，葱切葱丝（最后一个碗里的是虾黄，后文会讲）

步骤 3

处理龙虾：对半切开（这是个技术活，我们用了剁骨刀，剪刀等一系列工具），小心取出虾黄（就上图小碗里那个），漂洗干净，把切开的龙虾去掉虾线，清洗干净备用

步骤 4

锅内放油，烧热至一半时放入蒜蓉，放蚝油，料酒，蒸鱼豉油炒香（油太热时放蒜蓉容易糊_(:3」∠)_）

步骤 5

找个大点的盘（哦我就是为了炫耀我们买的龙虾大，来打我啊），泡好的粉丝铺底，放入洗好的两半龙虾，摆个适合拍照的造型，小心的把刚才洗好的虾黄放回去，用勺子把炒香的蒜蓉撒到龙虾肉上，葱丝均匀覆盖在上面，拍照（雾）

步骤 6

把刚才摆好用来装x的盘转移到锅里，隔水蒸15-20分钟

步骤 7

老规矩，摆盘，开吃(^.^)（西瓜汁拍不上了，脑补吧……）

北美大厨江指导奥运特刊之美味大龙虾的小贴士

1，关于粉丝，可以选择不加，江指导支持不加，显得更加土豪，然而楼主作为傲娇的北方人，看不上电饭煲里的米饭，强烈要求加点粉丝填肚子。 2，全程没加盐，似乎龙虾本身的味道加上蚝油豉油已经够了。 3，关于看不到的西瓜汁，做法：半个西瓜挖肉，塞进榨汁机(￣◇￣;)，有格调的做法可以加一点梅酒，我觉得口味挺搭。 4，关于钳子和叉子，没错，我们为了吃龙虾特意买的，也可以用来吃螃蟹(/ω＼)

菜谱创建时间：2016-08-07 11:54:49