杭椒孜然爆牛柳

作者： D猫猫

孜然+牛肉，不知不觉让人想起牛肉串的味道，但是想把它的味道留在一道菜品里，并且让它的味道更佳。看了许多菜谱，最终决定了它的制作方法，分享给大家。

用料

• 牛里脊 250kg
• 杭椒 6个
• 红天椒 4个
• 黄甜椒 半个（综合口味搭配颜色
• 辣椒酱 一勺
• 香菜杆 适量（依个人爱好）
• 小香葱 适量（依个人爱好）
• 腌肉料
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 香油 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量

杭椒孜然爆牛柳的做法步骤

步骤 1

将牛里脊切丝（粗细程度按个人喜好，要横着肉的纹路切）将腌肉料一一倒入，放置1个小时进行腌制

步骤 2

将炒肉用的所有材料切段或切丝，要和肉的形状搭配。放置一旁待用

步骤 3

将腌制好的肉过一遍油，油稍微多一点（牛里脊会出水，可取一部分用），火不要太大，炒制时间不要太长，以防肉变老

步骤 4

将炒肉料一起倒入，翻炒，炒出香味后加入辣酱，将肉倒入，出锅前放入孜然和盐即可。 很下饭的一道菜，香辣！

菜谱创建时间：2016-08-07 11:05:41