必杀溏心卤蛋

作者： veeiswowe

行走江湖，各怀绝技，下一碗好面已然逊色，窝上一颗溏心蛋才能真正抓住那个胃啊！～

用料

• 新鲜鸡蛋 6-8
• 酱油
• 生抽
• 干辣椒
• 桂皮
• 八角
• 花椒
• 丁香
• 冰糖

必杀溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

把冰冰凉的鸡蛋从冰箱拿出来放置为常温

步骤 2

好的备料是成功的一半，备料如图哟，冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、干辣椒

步骤 3

酱油，生抽我用的是李锦记，其实海天方瓶那款也是棒棒的哟

步骤 4

把备好的料一股脑倒进开水锅里，滚滚滚，酱油比例比生抽大约3:1，人生百味，咸淡自己掌握喇！ 煮蛋期间，卤汁可以一直慢慢滚着。

步骤 5

激动人心的时刻来了，这里略复杂让我一一道来。 1.把常温鸡蛋放平铺在锅里，加上凉水，开大火，煮到水滚开。 2.水滚开后立刻盖上锅盖继续煮一分钟。 3.煮到一分钟立刻关火，再闷上一分钟。 4.一分钟后立刻捞出来放进提前准备的凉水里。

步骤 6

泡完凉水的蛋拿出来轻轻磕破，滚碎外壳，剥壳的时候手法一定要温柔哟。 剥好的蛋轻轻用手捏一下，如果太软的话丢进锅里再微微煮一下就好～

步骤 7

煮好的卤汁不能太热，把蛋丢进去，差不多淹没卤蛋就好。 （我拍照那天容器不太合适，后来买了那种方饭盒，嘎嘎好用）

步骤 8

密封起来放进冰箱，三四天就入味喇。（我一次煮的时候，刚出锅有五个，我立刻沾卤汁吃了三个，第三天的时候只剩一个了🤔，so，挑战意志力的时候到了）

步骤 9

加油哦，希望这个佐餐圣品，男女神通吃的糖心卤蛋能帮你拿下心爱人的胃，同时也喂饱可爱的你🤘🏻

必杀溏心卤蛋的小贴士

我一位热爱生活的大美妞盆友给我了一个棒呆呆小贴士推荐给大家：用完的卤汁再煮一些乌龙茶，卤一些牛腱肉，味道沧桑哦😏

菜谱创建时间：2016-08-07 07:08:28