水煮鱼

作者： 溶豆麻麻

用料

• 鱼 大头鱼个生鱼为最佳
• 豆芽 200g
• 千张 200g
• 葱 一根

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的大头鱼或是生鱼，有宝宝的用生鱼最好。鱼洗干净，肉骨分离后，片鱼片，薄点。骨和刺切块备用。鱼片洗干净，用蛋清拌匀后，用淀粉盐再次拌匀。

步骤 2

锅里倒入油，放入葱姜蒜，放入鱼骨和鱼刺，炒出香味，放豆芽，加开水煮。

步骤 3

水开后，改小火煮十分钟，可以放千张起锅，把汤留在锅里。别的装盘。

步骤 4

大火烧开后放入鱼片，记得一片一片的放不粘锅。鱼片熟了后倒入盘中。

步骤 5

起锅烧油，烧至七成熟，放入葱姜蒜爆香，然后油倒入盘上鱼片那里。

菜谱创建时间：2016-08-07 01:04:52