黄鳝蒸咸肉

作者： Rabin

黄鳝，七八月是其最肥美的时候。 黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，刺少肉厚，营养丰富，滋补作用强。 黄鳝做法很多，“响油鳝丝”、“爆炒鳝背”。夏天不宜太过油腻，今天介绍的是以蒸为主，做法简单但能品尝到黄鳝的鲜美，搭配咸肉，口味更佳。 盐只需少许，咸肉的鲜香足矣。 出锅后的黄鳝肉比较酥烂，弄一小碟醋蘸着吃，味道更佳丰富。 欢迎关注我的微信公众号：infinite8bingo，名称：冰激凌6先森。 更多美食做法，家里厨房就能做出色香味俱全的美食哦，欢迎大家关注并分享。

用料

• 黄鳝 3条
• 咸肉 1块
• 调酒 少许
• 盐 少许
• 葱 3根
• 生姜 1块

黄鳝蒸咸肉的做法步骤

步骤 1

黄鳝切段后要用热水煮下，烫去身上的油腻物，蒸好后的菜面比较干净。

步骤 2

咸肉切片摆盘。

步骤 3

鳝筒摆盘，倒少许料酒和盐。葱切段，生姜切块摆盘。

步骤 4

大火蒸20分钟，撒上葱花浇油即可。

黄鳝蒸咸肉的小贴士

鳝筒蘸醋更好吃。

菜谱创建时间：2016-08-06 18:38:21