超简单蔓越梅生巧

作者： 恩纳麻麻

再过几天就是七夕了，不管是蜜腻的情侣，还是一周都难得碰面的老夫老妻，都应该表示表示。 过节庆祝一下，有点新意，跟矫情无关，生活就是需要仪式感，否则当你老了还有什么可回味的呢？相爱十年，礼物的创意库存几乎空了，但心意却越发满了，越来越喜欢送一些亲手做的东西，哪怕是一份简单的生巧，也是对生活的热爱，对幸福的敏感。

用料

• 85%黑巧 40克
• 50%黑巧 60克
• 35%蔓越梅牛奶巧克力 50克
• 蜂蜜 10克
• 无盐黄油 15克
• 淡奶油 100克
• 朗姆酒 1tsp

超简单蔓越梅生巧的做法步骤

步骤 1

选一个方形的模具，烤盘玻璃饭盒都行，方形便于整形。模具倒扣，油纸按在模具底部，压出四边，把四个角两条边相交形成的方形剪掉，铺在模具里，以便最后脱模。 同时取出黄油室温软化。

步骤 2

所有巧克力弄成小碎块，如果用的是钱币巧克力可以移步下图。

步骤 3

加入蜂蜜拌匀。

步骤 4

淡奶油倒入不粘锅加热至刚刚沸腾，立即关火。

步骤 5

加热后的淡奶油立刻倒入巧克力中，该盖闷1-2分钟，使巧克力融化。开盖后，用刮刀将溶液拌匀，不要过度搅拌，否则会有空气进入影响口感，轻轻搅拌几下后用翻拌的手法混合均匀。 如果巧克力没完全融化，可以隔水小火加热使其融化。

步骤 6

拌匀后加入室温软化后的黄油，继续拌匀，再加入朗姆酒拌匀，拌好的巧克力呈浓稠的酱状。 我用的蔓越梅牛奶巧克力，所以有少许颗粒。

步骤 7

混合好的溶液倒入之前准备好的模具中，冰箱冷藏4小时以上。

步骤 8

把巧克力从模具里连油纸一起拉出来，扣在砧板上，撕去油纸。 在开水里把刀烫热了擦干后，切巧克力，每切一下都要再烫再擦干再切，否则形状很难整齐好看。 把切好的巧克力在可可粉里滚一下，建议把可可粉直接放在饭盒里操作，这样用不完的易于保存。

超简单蔓越梅生巧的小贴士

我是就地取材，黑巧可以用同一百分比的，但最好不要低于60%。 牛奶巧克力最好不要低于35%。 蜂蜜可换成水饴，但用量和操作程序要有所调整，详细可参考下厨房其他相关方子。 朗姆酒可不加，加了是为了丰富味道。 还可以加入香草荚丰富味道。

菜谱创建时间：2016-08-06 13:07:13