燕麦馒头

作者： 鱼-53

粉类(包括燕麦)与液体的比例大概是2:1。 具体要观察搅拌后的状态。

用料

• 中粉 200克
• 鸡蛋、牛奶、水 加起来120克
• 酵母 2克（冬天再加1克）
• 糖 7克
• 盐 2克
• 小苏打 1克
• 食用油 5克
• 燕麦 35克

燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

20克温水、一点糖、酵母搅匀备用

步骤 2

面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、小苏打、食用油，全部放入面包机中。（最好是加热牛奶或温热的水），搅拌一下后，再倒入1的酵母液体

步骤 3

和面一个程序后，发酵到2倍大。（夏天大概30分钟就发好了）

步骤 4

排气，整形。锅中放入温水，蒸笼垫上蒸笼纸，码上馒头，盖上锅盖第二次发酵30分钟。

步骤 5

大火煮开，调中大火，蒸15分钟，关火后再闷5分钟取出

燕麦馒头的小贴士

很松软，下小苏打会减轻发酵酸味

菜谱创建时间：2016-08-07 13:04:55