海绵蛋糕

作者： Douremi

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用料

• 全蛋 150g
• 砂糖 110g
• 水饴 6克
• 低筋面粉 100g
• 黄油 26g
• 牛奶 40g

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋液加砂糖置于热水中不停搅拌，至温度达到40度后离水，加水饴后高速打发，至提起打蛋器蛋液滴落纹路保持2秒以上不消失（打发蛋黄同时，黄油和牛奶混合物进行隔水融化）

步骤 2

筛入低粉，用刮刀轻柔搅拌至看不见干粉后，再加入黄油和牛奶，搅拌至完全吸收

步骤 3

装入裱花袋，挤进纸杯中，烤箱160度18分钟。6寸160度33～35分钟

菜谱创建时间：2016-08-05 14:10:38