橄榄油煮金枪鱼

作者： 浮小笙

金枪鱼又叫鲔鱼、吞拿鱼，肉色为红色，含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，经常食用，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是轻松减肥的理想选择。 金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。 总之，金枪鱼是个好东西。 于我而言，最喜欢拿来做三明治、做色拉，做凉拌菜，健康又美味。

用料

• 新鲜金枪鱼（吞拿鱼） 250g
• 盐 1小勺
• 大蒜 2粒
• 迷迭香 1根
• 橄榄油 150ml
• 彩色胡椒（可省略） 8粒左右
• 盐 少许

橄榄油煮金枪鱼的做法步骤

步骤 1

1. 吞拿鱼正反面抹盐，静置10分钟。用厨房纸将鱼的水分吸收干。

步骤 2

2. 锅内放入静置好的吞拿鱼、大蒜、迷迭香、7-8粒黑胡椒，倒入所有的油，开火。

步骤 3

3. 中火煮至冒泡，小火继续煮20分钟。关火放凉。

步骤 4

取出金枪鱼，略吸油，可用于制作三明治。 也可以放入密封盒子，放冰箱冷藏保存3-5天。 放在橄榄油里，可以保存更久。

橄榄油煮金枪鱼的小贴士

煮完金枪鱼的橄榄油不要丢弃，非常美味，可以做蛋黄酱，非常鲜美。

菜谱创建时间：2016-10-02 14:32:57