轻芝士蛋糕

作者： 木悠然

每次做这个蛋糕，每次都会有人说这花纹好漂亮，其实这个花纹是无心插柳柳成阴，是一种紊乱的美丽。好了，不吹嘘自己了，昨天做的蛋糕和这张存图长的差不多，为什么没有昨天的蛋糕图呢？那是因为太好吃了，一会儿功夫已经全进同事们的胃里了。

用料

• 奶油奶酪 150克
• 牛奶 120克
• 黄油 30克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 25克
• 黄油 10克（花纹）
• 黑巧 20（花纹）

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水软化，搅拌成浓稠状，分三次加入牛奶，搅拌均匀。再分三次加入黄油搅拌均匀。再一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

步骤 2

在1中筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。

步骤 3

蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入三分之一糖，打至细腻的泡沫时再加三分之一糖，打至有一点纹路时加入剩余的糖，最后打至湿性发泡（打蛋器提起来蛋白成弯钩状）

步骤 4

取三分之一蛋白放入2中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入8寸圆模。

步骤 5

另取10克黄油和黑巧隔水融化并搅拌均匀，一圈圈倒在蛋糕糊上，用铲子垂直铲几下，美丽的花纹就出来了

步骤 6

放入预热好的烤箱170度70分钟，下面放一盘热水以防蛋糕表面干裂。烤好后在烤箱中再闷半小时取出，凉后脱模，冷藏4小时品尝。

菜谱创建时间：2016-08-05 10:48:11