私房啤酒鸭

作者： 七月的向日葵花

用料

• 红头鸭 散养鸭半只净肉1.5斤
• 青岛啤酒 3罐
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 4粒
• 豆瓣酱 一勺

私房啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉焯水

步骤 2

备料

步骤 3

中火少油入冰糖炒糖色， 加一勺豆瓣酱炒香， 加葱姜蒜辣椒花椒， 炒香

步骤 4

倒鸭肉，转大火， 翻炒至鸭皮收紧， 转小火煸炒鸭肉， 加老抽生抽煸炒，

步骤 5

倒入准备的啤酒， 大火烧开转小火。

步骤 6

小火炖至鸭肉熟烂起锅。 喜欢有嚼劲的少炖会儿。 依据鸭的老嫩1-2h即可。

私房啤酒鸭的小贴士

注意调整火候 啤酒没过鸭肉 铁锅小火慢炖

菜谱创建时间：2016-08-04 21:10:33