红烧牛肉

作者： Greenery_Lu

味道好吃到跳起的红烧牛肉，就是红烧牛肉面的味！

用料

• 牛肉块 2斤
• 姜 1小块
• 海鲜酱 1大匙
• 柱侯酱 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 冰糖 6颗
• 豉油，椒盐粉，米酒 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉是顺丰嘿客买的，69元2斤。直接粒状，洗净。

步骤 2

牛肉冷水下锅，加拍过的姜，米酒，飞水。完成后洗去血沫，姜也洗干净。晾干。

步骤 3

热锅，下油，爆姜，下牛肉。爆炒，表面转色下一圈豉油。继续爆炒，下蚝油。接着炒，上色了，下水没过牛肉。下海鲜酱，柱侯酱，椒盐粉，冰糖。煮沸。图是我家一匙的大小，淘宝买的韩国手柄匙。

步骤 4

煮沸后直接放图上的压力锅，我妈咪从韩国抱回来带压力的电饭锅。炖了20分钟。牛肉入味，松软又不失咬感。用普通锅我预计大火煮10分钟转小火慢炖，具体时间不知道。

步骤 5

热锅，下油，爆蒜末，下土豆，爆炒，加点盐。 加炖完牛肉的汁，大火煮开转小火炖到土豆软绵绵。 然后大火收汁，收得差不多，下牛肉，下青椒。青椒够熟了就起锅了！

红烧牛肉的小贴士

如果牛肉没炖软，可以直接和土豆一起炖。 当然，牛肉差不多炖好，下土豆一起炖也行。 我是牛肉太多，留一半煮番茄的才这样。

菜谱创建时间：2016-08-04 19:37:18