油爆虾

作者： 海曲夜场

我家一般都是白灼虾，后来，一朋友带我去杭州老头儿吃过油爆虾，觉得味道不错，就回来试试！

用料

• 虾 料酒
• 酱油 白胡椒
• 蒜 姜
• 葱 油
• 浇汁调料
• 料酒2-3勺 耗油1勺
• 生抽1勺 蒸鱼豉油1勺
• 白糖小半勺 麻油1勺
• 凉开水小半碗

油爆虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净沥干水分，葱切断，蒜切蒜末，姜切片，这道菜需要大量的葱蒜。浇汁混合待用。

步骤 2

锅烧热倒油，倒入虾，放几片姜，蒜末，稍微油炸煎至，稍稍翻炒，不要特别大力，不然虾头容易掉，煎至虾壳微微发焦，沿着锅边烹入1-2勺料酒，1-2勺酱油，少许盐，胡椒粉，炒匀，出锅。

步骤 3

把浇汁浇到虾上，撒上葱花，蒜末，锅内倒入油，烧热，淋到虾上，开吃！

油爆虾的小贴士

喜欢吃辣的，还可以放辣椒，也可以放香菜！

菜谱创建时间：2016-08-04 18:32:05