椰汁紫米糕

作者： 老廖记

夏天吃椰汁糕实在是太爽啦！

用料

• 紫米 50G
• 糯米 120G
• 椰子油 5ML（没有可以不用）
• 糖 10G（放在米里面的）
• 椰浆 200G
• 牛奶 150G
• 吉利丁粉 10G
• 糖 25-35G（放在椰浆里的）

椰汁紫米糕的做法步骤

步骤 1

紫米和糯米洗干净，提前用清水泡隔夜（或者4-6个小时）

步骤 2

泡好的紫米糯米用电饭锅煮熟。然后趁热加糖10G和椰子有5ML拌匀。

步骤 3

把拌好的糯米紫米放入保鲜盒子，记得此时在下面放一张保鲜膜。如图。

步骤 4

拌好后的紫糯米压实，放冰箱冷藏一下，至冷却。

步骤 5

牛奶150G和椰浆200G，加25-35G的糖拌匀，放入锅里，微微加热，大概50-60度左右关火加入吉利丁粉10G.拌匀。

步骤 6

把拌好的椰浆倒入装有紫糯米的饭盒里，冷藏。大概2-3小时就可以拿出来切拉~

步骤 7

冷藏好就可以切来吃了~

椰汁紫米糕的小贴士

1 实在太多人问了，紫米和黑米的区别，真的不是一样的东西，黑米是梗米，紫米是圆点的。 2 很多人说看不到糯米，其实糯米和紫色一起煮的时候已经染色了。糯米主要起增加粘度的作用。 3 吉利丁和吉利丁粉可以等量互换。 4 容器大小自己选择，喜欢厚的就找小一点的，这好随意哒。

菜谱创建时间：2016-08-04 14:46:28