㸆大虾（红油大虾） 快手简单版

作者： 爱做梦33

我觉得这是一道待客的硬菜，鲜鲜的、甜甜的，又带着淡淡的咸味儿，好吃的不要不要的，边吃虾边允手指，妙哉！

用料

• 大虾（青虾、对虾皆可） 根据需求来，我这是用了10只小青虾
• 姜 5、6片（稍微多一点）
• 葱（大葱、洋葱皆可） 适量
• 食用油 适量
• 料酒 少许
• 白糖 根据需求，我10只虾用了1.5茶匙正好
• 盐 少许

㸆大虾（红油大虾） 快手简单版的做法步骤

步骤 1

虾洗净，剔去虾须虾脚和虾线

步骤 2

姜切薄片、葱切段

步骤 3

锅中加入适量食用油，微热后放入姜片和葱段煸炒。注意：作为主要提味儿的姜片，要与油充分接触。

步骤 4

葱与姜编出香味后，转小火，慢慢放入虾，先用小火煎至两面变红。

步骤 5

火稍微调大一些，加入能够去腥的料酒和提味儿的白糖，开始煸炒，用铲子轻轻按压虾眼睛和脖子（我这样理解的哈~）之间的位置，使里面的红水流出，继续煸炒。由于油里加了糖，炒到最后油开始冒泡泡，就差不多好了。

步骤 6

把虾夹入盘中，锅中剩下的红油沥去姜片和葱段，浇到虾上，洗洗手，开吃吧~

菜谱创建时间：2016-08-04 10:42:53