蒜香糖醋排骨

作者： 舞灵精怪小雨妈

很少人用我的这个方式来做糖醋排骨，这道菜是老爸当兵的时候在炊事班学的。几十年了，从做给我吃一直到我女儿，我们都爱吃。做法简单，包你们一学就会。

用料

• 排骨 500g
• 白砂糖 适量
• 陈醋 适量
• 红薯粉 适量
• 蒜蓉 适量

蒜香糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1、按图里的准备材料吧。在这说明下，适量的意思，因为我每次做，排骨有多也有少，我无法精确到克数给你们。还有，有的人爱吃酸，有的人爱吃甜，所以陈醋和糖的分量由你们自己把握，只是一开始别加太多。尝一下，味道不够再加也可以的。刚刚炸出来的排骨温度可以把调料完全融合的。

步骤 2

2、排骨洗干净后，沥干水分，倒入红薯粉。让每一个排骨都沾到红薯粉，炸的时候才香脆。

步骤 3

3、锅里放多点的油，油热后，把拌好的排骨放入油锅内炸。注意，有时候翻动一下，怕排骨之间会粘在一起。

步骤 4

4、炸排骨的时候，准备一个大碗，注意大碗。把蒜蓉，白糖，陈醋倒入碗中。

步骤 5

5、等到排骨炸到比金黄色颜色再深一点的时候后，就可以关火。等到油慢慢不滚的时候，把排骨捞出来放入装着调料的大碗里。然后不停地拌均匀，也可以像炒菜那样翻动大碗。这里尝下味道，如果觉得不够甜，不够酸可以再加点糖醋那些，然后再翻。

步骤 6

6、味道OK了，就可以装盘了。

蒜香糖醋排骨的小贴士

这道菜建议每次用餐前先做，因为刚刚炸出来的排骨，火气比较大。尤其是小孩吃了怕上火。这道菜我女儿超爱吃的，每次都要等它凉了再给她吃，她一个人可以包一盘。

菜谱创建时间：2016-08-04 08:20:00