油炸茄子豆腐味增汤

作者： 小犬吃吃

参考allabout上「揚げなすと豆腐の味噌汁」而来，用料有大改动，可供2人食用。

用料

• 茄子 半根（70g左右）
• 卤水豆腐 1/3块
• 小葱 一点点
• 昆布鰹出汁 500ml
• 味噌 2汤匙
• 裙带菜 适量

油炸茄子豆腐味增汤的做法步骤

步骤 1

卤水豆腐切2cm左右大小，沸水加一点盐煮一下，厨房纸吸干水分

步骤 2

①茄子切块，泡水备用 ②小葱切葱花 ③昆布鰹出汁做法请参考凉公子的「日式昆布柴鱼出汁」在此不再赘述 http://www.xiachufang.com/recipe/100476765/ ④裙带菜泡发

步骤 3

热锅入油，冷油加入豆腐、沥干水茄子，最小火慢慢油炸

步骤 4

注意豆腐下锅后不要翻动，待其炸变色后取出翻炸好的茄子，豆腐继续挨个翻面炸，直到每个面都炸变色后取出

步骤 5

茄子、豆腐、裙带菜入碗，锅内加入昆布鰹出汁和味噌煮沸后盛入碗内，撒葱花

油炸茄子豆腐味增汤的小贴士

裙带菜很少很少一丢丢就可以泡发很多……注意不要用量过猛

菜谱创建时间：2016-08-03 18:58:52