台式无油糖醋排骨

作者： ___EnzoMa

这是我的姑奶奶教我做的菜，不仅做饭过程中不需要使用任何的油，菜盛出来以后锅里还能炼出不少。对于想吃肉，又怕胖的人，这是一道非常理想的快手菜。

用料

• 红糖 上糖色
• 生抽
• 料酒
• 姜片
• 白芝麻
• 老抽
• 八角

台式无油糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放入锅中，放入一半姜片和少许料酒，加冷煮至水开。

步骤 2

等血水，浮末都出来后，将排骨取出，水倒掉。

步骤 3

锅洗净后，将排骨放回锅中。将调料：红糖（和炒糖色需要的量差不多），生抽，老抽，生姜，八角放入锅中。再加入刚好末过排骨的开水（是用平底锅的话）开大火煮沸后，开小火炖20分钟。

步骤 4

20分钟后，开大火收汁，期间需要一直翻炒，直至汤汁裹到排骨上。汤汁收尽装盘，加白芝麻。

菜谱创建时间：2016-08-03 16:56:55