番茄烩饭

作者： 鱼睁眼了

一直认为番茄洋葱的搭配非常经典。一个人在家没什么东西吃，又馋了，就用简单的材料做个烩饭犒劳自己～

用料

• 番茄 2个
• 洋葱 1个
• 米 1杯
• 香肠 一袋
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油（或黄油） 适量

番茄烩饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切小丁 番茄去皮，切丁 香肠切片或小块 米淘洗好

步骤 2

热锅倒油炒洋葱丁，可以用植物油或者黄油，黄油会更香一点，洋葱炒软至出现焦糖色，一点点就可以，不要炒糊

步骤 3

加入番茄丁继续翻炒，番茄会出水，需要将番茄炒软，炒至浓稠

步骤 4

加入香肠继续翻炒，我用的是即食的香肠，香肠或者肉类可以用自己喜欢的什么种类都可以，如果是生的需要在第二步炒洋葱之前就把肉类炒熟，盛出备用，可以用炒肉类（比如香肠或者培根）的油来炒洋葱，这样也会比较香

步骤 5

将番茄洋葱香肠炒好后，加入适量盐和黑胡椒碎翻炒一下，强烈建议用黑胡椒碎而不是胡椒粉，风味会更浓郁一些。之后加入适量水，这个水后来是需要煮饭的，可以根据加入米的量调整，可以适当多加一点水，至水烧开

步骤 6

水开后撇去浮沫，这时候可以尝一下汤的味道，如果番茄味道不够浓郁可以加适量番茄酱搅拌均匀，如果番茄太酸可以加一点糖。倒入洗好的米，盖锅盖中小火炖煮。

步骤 7

随时注意锅里的情况，不要让锅烧干，米饭的程度可以根据自己的喜好来调整，喜欢有嚼劲一点的可以少煮一下，喜欢比较软的可以多煮一下，最后到米饭浓稠就可以。出锅前可以尝一下，适量加番茄酱、黑胡椒等。

番茄烩饭的小贴士

1、这个饭煮的非常随心所欲，番茄和洋葱一定需要，肉类可以加可以不加加什么都可以。 2、不喜欢番茄酱的但是喜欢番茄味可以多放几个番茄，番茄最后基本都会炒成番茄酱所以当多少都没有关系。 3、烩饭加黄油肯定会更香，但是热量你们懂的…所以还是看个人吧。 4、黑胡椒碎真的很重要，现磨的或者是超市里卖的黑胡椒碎都可以。

菜谱创建时间：2016-08-03 13:27:30