豆腐糯米丸

作者： 奶糖_Jia

菜谱是从《在厨房遇见MASA》搬过来的，做过几次感觉不错，记录下来。

用料

• #糯米丸的材料（用1表示）
• #丸子酱的材料（用2表示）
• 1糯米粉 100克
• 1白砂糖 适量
• 1抹茶粉 1/2小匙
• 1黄豆粉 适量
• 1黑芝麻粉 适量
• 1豆腐 100克
• 2水 100毫升
• 2白砂糖 80克
• 2酱油 2大匙
• 2味霖 1大匙
• 2水淀粉 2大匙（淀粉与水的比例为1：1）

豆腐糯米丸的做法步骤

步骤 1

准备一个容器，倒入糯米粉，并放入豆腐。

步骤 2

用手搓揉豆腐，揉成面团。分成数份，并决定各种口味的份量。

步骤 3

再将面团分成数份，揉成小圆形。

步骤 4

煮沸一锅水，放入步骤3的丸子，等到丸子浮起来后，捞起放入凉水中冷却。（原文：冷却后把丸子串起来，我嫌麻烦。）

步骤 5

做丸子酱。除了水淀粉以外，将丸子酱的材料全部放入锅里煮。熄火后，再加入水淀粉，搅拌勾芡。（上为原文步骤此处我的做法作了调整，熄火后加入水淀粉，酱汁不够稠在丸子挂不住，丸子酱快煮开时，加入水淀粉比较好。两种都可以试试，看看哪种方便。）

步骤 6

最后，丸子上淋上丸子酱和黑芝麻粉。（原文是三种，还有黄豆粉。黑芝麻粉是黑芝麻加糖，黄豆粉是熟黄豆粉加糖）

豆腐糯米丸的小贴士

将糯米粉和豆腐揉成团时，如果面团太干了，就加一点点豆腐哦，别一次加太多了。

菜谱创建时间：2016-08-03 09:54:13