自制猪皮冻

作者： 橄榄树瑶啊瑶

写给fr的朋友们。 猪皮丝在Paris Store有卖，放在冷藏柜台。500克一包的包装。 猪皮冻是为做大肉包，灌汤包，小笼包，鲜肉月饼……准备的。

用料

• 猪皮丝 500克
• 料酒 一瓶盖
• 生姜 三至四片
• 水 适量

自制猪皮冻的做法步骤

步骤 1

买来的猪皮丝常温解冻后用水洗净。

步骤 2

放入大锅中，倒入凉水，水量高过猪皮丝两节手指即可。

步骤 3

开大火煮。水开后转最小火，慢慢熬制，一直熬到猪皮丝基本都融化了，可以关火（一般需要两三个小时左右）。

步骤 4

用滤网滤去杂质，把汤汁倒入带盖的容器里放入冰箱冷藏一个晚上。

步骤 5

待凝结后，用硅胶刮刀在容器边缘划一圈即可脱模。

步骤 6

用刀切成小块分成几份装入塑料袋里，放冷冻。需要时取出解冻后即可使用。

自制猪皮冻的小贴士

保存一定要冷冻才不会变质。

菜谱创建时间：2016-08-03 02:19:53