省时省力的酱牛肉

作者： 丝贝儿

酱牛肉的方子很多，但要总结出适合自己的方子却要通过不断的摸索，既要继承前面美食家们的美味，又要在忙忙碌碌的工作之余完成，真是鱼和熊掌不能兼得。 闲话少说，直接来说说制作流程。

用料

• 牛腱子 5Kg
• 黄豆酱 100g
• 葱段 少许
• 姜片 少许
• 蒜 少许
• 桂皮大料花椒 少许
• 冰糖 一把

省时省力的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱子肉放入清水浸泡，去血水。我选的是清真的牛肉，血水不多，可省略冷水焯水的步骤。

步骤 2

把整个牛腱子分成三四块，方便做熟后食用。将牛肉和各种配料放入电压力锅的锅胆内，戴上一次性手套对牛肉进行按摩，使其入味。

步骤 3

加入少量的水没过牛肉。选择电压力锅的“牛羊肉”进行高压炖煮。

步骤 4

待电压力锅的程序结束后，等待牛肉凉透，放入冰箱冷藏。经过一晚，第二天一早就可以开始食用。此时，垂直于牛肉纹理来切，切成薄片即可装盘享用啦

省时省力的酱牛肉的小贴士

1.清真宰牛的方法不同，肉内的积血少，更美味。 2.冷藏的步骤不可缺少，这样牛肉入味且有嚼头，不至于太烂。 3.黄豆酱选用葱伴侣，味道不咸，且有甜味。 4.如果喜欢五香味、咖喱味，可适当加五香面和咖喱。 5.动手制作过程累计20分钟，因此属快手菜中的硬菜。

菜谱创建时间：2016-08-02 21:51:27