乾隆白菜

作者： 萱美姐姐

据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃 到，对其赞不绝口。后来经久相传，被冠名为“乾隆白菜”。延续至今成京城名菜。 材料是最常见的大白菜，整个制作过程不用切不用炒，只需要把料汁调拌的好吃，就可以做出一道地道的凉拌菜。

用料

• 大白菜 一颗
• 芝麻酱
• 陈醋
• 蜂蜜
• 糖
• 盐
• 味精

乾隆白菜的做法步骤

步骤 1

用陈醋把芝麻酱稀释后再放入盐、鸡粉、蜂蜜、白糖，调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=3:4:3:0.5 搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精。把调料放进冰箱冷藏室存放一小时。

步骤 2

把白菜叶洗净，用手撕成小块放入盆中备用。

步骤 3

将冷藏存放好的调料和撕好的白菜搅拌均匀，盛盘即可食用。

乾隆白菜的小贴士

1.白菜叶要用手撕，这样可以保证菜叶入味。 2.上桌前再撒点黑芝麻，卖相更好看。

菜谱创建时间：2016-08-02 21:43:10