酸甜排骨

作者： 莲姐美食

酸甜排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，属于苏菜系。做法多样，口味各有特色，营养价值极高。此菜起源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎， 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

用料

• 猪排骨 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 1个
• 粘米粉/面粉 适量
• 白糖 适量
• 番茄酱 适量

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗好剁块放在大碗里，洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。

步骤 2

排骨里打个鸡蛋（只要蛋黄）拌匀，加入粘米粉或面粉再次拌匀。

步骤 3

锅里烧油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，沥干油。

步骤 4

锅底留余油，爆香洋葱，倒入番茄酱、白糖以及排骨下锅一并翻炒均匀，加入青、红椒略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。

菜谱创建时间：2016-08-02 16:52:15