西班牙海鲜饭Pealla

作者： silvia的菜园子

西班牙海鲜饭Pealla其实是一种锅的名字，在这里我们不会用到传统的海鲜饭锅，因为它会产生不好的味道，我们用不锈钢锅做，来保持食物的风味

用料

• 鱿鱼 一条
• 海虹 4-6只，按人头自定
• 虾 4-6只，按人头自定
• 肋排骨 6块
• 辣肠 一根
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 蘑菇 少许
• 西红柿 一个
• 藏红花 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 甜雪利酒 少许
• 高汤或水 自定
• 橄榄油 自定
• 欧芹 少许
• 大蒜 半头
• 西班牙海鲜饭米 自定

西班牙海鲜饭Pealla的做法步骤

步骤 1

这是我们所需的工具和食材

步骤 2

这是我们切碎的食材和调料

步骤 3

这是我们的调料，下面就开始制作了

步骤 4

先煮炒耗时最久的洋葱，要加一半水一半橄榄油煮炒至褐变，才能出现酱感（此时用一般炒锅就行，炒好放入碗中备用），用橄榄油加少许盐煎虾，煎熟后拿出备用

步骤 5

然后用煎完虾的油继续煎鱿鱼，熟后捞出备用（最美妙的地方就是锅底累积的褐变了），然后用煎完鱿鱼的油继续煎生排骨，熟后捞出备用（步骤一样）

步骤 6

然后用煎完排骨的油继续煎辣肠，熟后捞出备用，然后用煎完辣肠的油继续煎蘑菇，熟后捞出备用

步骤 7

然后用煎完蘑菇的油继续煎辣椒，熟后捞出备用，然后把洋葱倒进煎完辣椒的油，炒匀后加入番茄，番茄多汁，会使锅底湿润，炒变色后依次加入别的食材

步骤 8

加入辣椒、加入甜雪利酒、加入排骨、辣肠、鱿鱼

步骤 9

然后加水，煮沸后倒入米，水量在没过所有食材为宜，开锅后煮六分钟

步骤 10

同时，另起一锅，放入海虹，干锅加盖加热，不要加水（会流失风味），3分钟后再打开锅就发现它们已经都张口了。然后捣碎欧芹、大蒜、藏红花后倒入海鲜饭

步骤 11

然后加入香菇、虾、海虹，加入烤箱220°c，六分钟就可以开吃了

菜谱创建时间：2016-08-02 15:51:20