豆腐切小块,熟蛋黄压成泥,小葱切碎。
锅烧热,倒适量油,把咸蛋黄泥倒入锅中翻炒至起细泡沫,加适量水或者高汤,加入一勺蟹黄酱和XO酱,搅匀后倒入豆腐,切记勿翻炒,只要轻轻晃动锅即可,一分钟后关火倒入盆里。不用放盐等其它调味品。