塔尖大白菜

作者： 武汉库可厨房家庭厨艺

快乐像一盘塔尖大白菜 选一块好肉一颗大白菜 加上葱花大蒜 裹上蛋液 丢到锅里去

用料

• 大白菜 1颗
• 肉末 3两
• 鸡蛋 1个
• 面粉 小半碗
• 大葱 小半截
• 生姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 盐 1勺
• 鸡精 半勺
• 白花椒粉 半勺
• 蚝油 3勺

塔尖大白菜的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

调肉馅：肉末中加盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜末、少量水，搅拌上劲。

步骤 3

处理大白菜：水烧开后加入油盐，烫软捞出。

步骤 4

用菜叶包裹住肉馅，占上面粉、蛋液，入锅煎至两面金黄。

步骤 5

加水焖上5分钟，待汤汁快干时，用耗油提鲜，最后大火将汤汁收干，并吸附在食物上。

塔尖大白菜的小贴士

白菜过水时间不要太长，一烫软就捞出来，烫的原因是为了方便包裹住肉馅。 煎裹好的大白菜时，一定要用小火。不然表面蛋液糊了，里面肉馅还没熟哦！ 为啥叫塔尖大白菜呢，是因为成品摆盘时，像宝塔尖，so~~~ 大白菜养胃却偏凉 与肉搭配可中和。而且大白菜水分足，润肤养颜哦！

菜谱创建时间：2016-08-02 11:21:09