千层养乐多

作者： 孤寂.你的泪

这个一款蛋糕卷，配上外面脆脆的杏仁片和酸酸的覆盆子果酱还是很好吃的。因为这款蛋糕是全蛋并且用蛋糕油打发的，所以给大家科普下蛋糕油少量使用其实是无害的，蛋糕油其实就是一种乳化剂，为了使各种液体更好的融合。

用料

• A：全蛋 300g
• 细糖 90g
• 酸奶 24g
• 低粉 95g
• B：sp蛋糕油 7
• C：蜂蜜 23g
• 养乐多 71
• D：黄油 80
• 装饰用
• 杏仁片 80g
• 奶油 100g
• 草莓或车厘子 适量

千层养乐多的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和糖打5-10分钟左右，

步骤 2

加入酸奶和过筛的面粉继续打5分钟（面糊呈现清晰的纹路）

步骤 3

将材料C和D加热至60度后，加入做法2中拌匀

步骤 4

在烤盘底铺上烘焙纸，最好在烤盘上先抹点油，一点点就可以了，这是为了防止纸翘起来，另外就是使纸更加平整，考好的蛋糕胚也会更加平整。将面糊倒入烤盘中。用刮板刮平（这烤盘是28×28的）

步骤 5

取一张长度是蛋糕长度2倍并且宽于蛋糕的纸，垫在蛋糕下面，将蛋糕放在纸上，然后抹上果酱

步骤 6

将蛋糕卷起来，可以适当的卷紧一点，然后放入一边静置二十分钟（为了让它更好的定型，静置的时候接口要朝下）

步骤 7

取出蛋糕卷，将纸除去，两边切去适量的蛋糕，露出果酱

步骤 8

提前将杏仁片烤熟，然后压成碎碎，将淡奶油打发，均匀抹在蛋糕体上面，然后粘上杏仁碎，再在上面挤上奶油，摆上水果即可

千层养乐多的小贴士

由于这是第一次上传菜谱。有啥问题大家可以提问，留言 这是我其他蛋糕卷的视频，卷的方法可以借鉴一下：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI0MDAxNjQyMQ==&mid=2649748182&idx=1&sn=33ac46d36ef57a9d720331c343864261&scene=4#wechat_redirect

菜谱创建时间：2016-08-02 10:48:43