百香果全麦可丽饼

作者： Champsette

首先这个可丽饼要感谢Whisky微醺，我是参考她的基础早餐可丽饼来做的，进行了一点点微调。加入全麦粉之后我感觉比全是低筋面粉的可丽饼更有弹性一点～ 之前一直都是在可丽饼上直接淋酱，或者裹新鲜水果吃，家里刚好刚买了好多百香果，直接淋未免太酸了，口感不好，做成百香果糖浆就好吃多了～ 记得看小贴士哦～大概是两人份早餐～我可以煎7-8张可丽饼～

用料

• 鸡蛋 2只（约55g）
• 牛奶 167ml
• 低筋面粉 50g
• 全麦粉 30g
• 砂糖 5g
• 盐 一小撮
• 百香果糖浆
• 砂糖 30g
• 朗姆酒 28g
• 热水 50g
• 百香果 2-3个

百香果全麦可丽饼的做法步骤

步骤 1

先做可丽饼 面粉过筛加入牛奶中，搅拌均匀，再加入鸡蛋和糖。

步骤 2

中火烧热平底锅，倒一点点油进去，可以用厨房纸巾把油均匀地擦满锅底。 舀一勺（挖冰淇淋球的勺，或者汤勺）面糊倒入平底锅中，迅速晃动锅。如果用的不是crepe专用锅，是普通平底锅，那尽量不要把面糊晃到锅边，那样边上会变得很薄很脆。当然如果你喜欢，那也可以～ 这款配糖浆，我觉得稍微厚一点点吃起来更带感，所以不要摊的太薄～

步骤 3

当整个可丽饼凝固，边缘翘起，就可以翻面了。这时候是不会粘锅的，用铲子、筷子或者用手帮忙翻面都可以啦～ 做好的可丽饼卷起来放在一边备用。

步骤 4

煎可丽饼的时候可以做百香果糖浆～ 中火，一个平底锅里加热水和砂糖，至砂糖全部融化。用小奶锅也可以的，只是不粘锅熬糖浆比较好操作。

步骤 5

待糖浆稍显黏稠，百香果对半切开取果汁和种子，加入正在煮的糖浆中，轻轻搅拌均匀。

步骤 6

朗姆酒加入糖浆混合物中，轻轻搅拌均匀。直到水分收干，呈流动的糖浆状，就可以关火了。 快速将糖浆淋在做好的可丽饼上，就可以开始享用啦！

百香果全麦可丽饼的小贴士

如果觉得糖浆黏稠度不好把握，可以把火关小一点，慢慢收干。火太大的话，不小心就成焦糖了哦～ 百香果的数量可以根据口味调整，我觉得两个配30g糖刚刚好，不会太甜，带点酸，刚好够淋这个方子做出来的可丽饼。如果用三个，建议适当增加糖的用量～做出来的糖浆数量也会多一些。

菜谱创建时间：2016-08-01 23:34:02