星空蛋糕

作者： 惜_瞳

🎎3年就没进过厨房，后来有了宝宝，决心做个好妈妈。外面卖的东西不靠谱，只能自己摸索了。一路磕磕绊绊走到今天，听到宝贝儿和家人的赞赏是我最大的幸福！

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克
• 低粉 20克
• 红曲粉 5克
• 抹茶粉 5克
• 奥利奥饼干碎 100克
• 奶油奶酪 250克
• 酸奶 100ml
• 橙味利口酒 10ml
• 柠檬汁 10ml
• 奶油 150克
• 白巧克力 100克
• 葡萄糖浆 100克
• 吉利丁片 18克
• 水 36ml
• 糖 100克
• 牛奶 100ml
• 黄油 50克
• 橙汁 50ml
• 蛋黄 2个

星空蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、把鸡蛋全蛋打发至蛋液滴落后不会马上消失。 2、红曲粉和绿茶粉分别放入两个容器中加入适量面粉拌匀。 3、加入适量全蛋液拌匀后各自加入10克黄油再次拌匀放入两个6寸烤盘。 4，烤箱180度预热后烤10分钟，这个时间看自己的烤箱。

步骤 2

1、奶油奶酪软化后加入50克糖打匀，加入两个蛋黄搅拌均匀。 2、加入橙味利口酒和柠檬汁拌匀后加入橙汁拌均匀再加酸奶搅拌均匀。 3、牛奶加热后发入吉利丁片搅匀后倒入1、2的混合液。 4、奶油打发至浓稠后加入上述混合液。 5、奥利奥饼干碎加入液体黄油拌匀后放入8寸蛋糕模具底部，用勺子压平。放入冰箱冷藏30分钟左右。（这应该在第一步，第一次发步骤，见谅）。 6、把混合液倒入饼干上薄薄一层后加入绿茶蛋糕后再倒一层混合液后加入红丝绒蛋糕，把剩下的混合液都倒入模具后放冰箱冷藏至少3个小时或冷冻2个小时。

步骤 3

1、100ml葡萄糖浆、100ml水、60克糖混合后加热，沸腾后加入炼乳快速搅拌后加入100克白巧克力碎。 2、6克吉利丁片放入热水36ml融化后加入上述混合物。 3、过筛后，将混合液分为一大一小两部分，少部分加入白色色素，多部分加入紫色色素。 4、颜色调制完成后，轻轻搅拌混合。 5、把慕斯蛋糕拿出后把混合物倒在上面，可以装饰，也可以不用。我的白巧克力没有了，用香芋紫色巧克力做的。

星空蛋糕的小贴士

第一次发做法，我已尽力说得明白，这里面的糖和吉利丁片用量是总量。

菜谱创建时间：2016-08-01 21:57:11