基础面包

作者： 柠檬冰淇淋茶

自己做的面包就是好吃

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30g
• 黄油 30g
• 37-40度水 130g
• 盐 少许
• 酵母粉 一些

基础面包的做法步骤

步骤 1

酵母粉倒入水中发酵

步骤 2

高筋面粉倒入白砂糖，搅拌均匀

步骤 3

酵母发好后倒入面粉中，加入少许盐，搅拌。我是全程手搅拌，搅拌差不多时加入鸡蛋。揉至光滑，黄油室温软化，切小块，加入面团中

步骤 4

柔至黄油全被吸收，揪下一小块看看出膜情况，如果出的不好，需要在揉。出膜好就是有薄薄的一层膜，而且捅破后边缘厚度一样就可以，进行发酵一小时。

步骤 5

发酵好的面团分展开后，用拳头把气泡打出，在，分成三个小面团。

步骤 6

三个小面团需要再休息10分钟，这样用擀面杖才可以擀，都擀好后，再休息10分钟。如图

步骤 7

休息好后重复第6步

步骤 8

发酵，放入烤箱中发酵40分钟，放入一碗热水。

步骤 9

发酵好后，表面刷一层蛋液，可以提色

步骤 10

烤箱180度预约，上下管180度，35分钟

菜谱创建时间：2016-08-01 18:08:53