茄子饼

作者： 流光飞舞-cc

小时候外婆的拿手菜，很多很多年没吃了，虽然自己会做，但和外婆的级数相差太多，永远不是那个味。吃过很多茄子饼 茄盒子，好像很少有茄子炒熟再做饼的，其实味道好不好，在于茄子炒的好不好。

用料

• 茄子
• 面粉
• 盐
• 油
• 酱油
• 黄酒

茄子饼的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀块

步骤 2

锅里放油，炒炒炒，炒到茄子软了加点盐，黄酒酱油加水调成汁，趁锅热浇进去，收汁盛盘，汁收不干净也没关系。

步骤 3

调面糊，如果茄子汁多就调厚点，汁少调稀点。

步骤 4

等茄子凉了就倒进面糊，和匀

步骤 5

油煎煎煎，煎好收工

茄子饼的小贴士

1.炒茄子前可以先爆蒜再炒，但我不吃蒜 2.炒茄子起锅之前可以滴两滴醋。为什么滴，我也不知道，看外婆是这么做的。

菜谱创建时间：2016-08-01 11:12:26