酱爆苦瓜鸡蛋

作者： 亮哥在吗

做菜，我喜欢做自己的味道。说起做苦瓜，一般的做法除了凉拌就是炒鸡蛋。苦瓜炒鸡蛋一般都以清淡为主，很少有酱爆做法。做自己喜欢的味道，让大家都尝一尝，所以按照自己的想法做这道菜。

用料

• 苦瓜 一只
• 鸡蛋 三个
• 青椒 一只
• 香葱 少许
• 一品鲜大酱 少许

酱爆苦瓜鸡蛋的做法步骤

步骤 1

第一步:苦瓜切薄片用热水抄一下后凉水过凉控干水分备用，香葱切葱花，青椒切圈，鸡蛋搅匀，一品鲜大酱中加入少许盐，味精，糖，香油，料酒，搅匀备用。 第二步:锅内加底油加热，倒入鸡蛋，加入香葱，加入青椒翻炒1分钟左右，倒入苦瓜继续翻炒2分钟左右，加入酱汁，一分钟左右出锅。

酱爆苦瓜鸡蛋的小贴士

这道菜在苦瓜的苦味中带有青椒的清香，利用一品鲜酱的豆香和略甜的口感中和苦瓜的苦，整道菜清香咸鲜口感很棒。

菜谱创建时间：2016-08-01 08:52:19