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红烧豆豉鱼头的做法

红烧豆豉鱼头

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作者: 风森WindMori
风森WindMori
国外鱼头一般很便宜。除开可以用来做鱼头汤之外,做红烧也是一个非常不错的选择。入味,肉滑是红烧鱼头一大特色。如果来再加上一点豆豉,那么绝对是白饭的好搭配! 本文用到的是加吉鱼(鯛)鱼头,估计其他鱼头也可以尝试此做法。

用料

红烧豆豉鱼头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼头进行冲洗干净,然后用料酒和胡椒粉腌制几分钟。之后再加上少许淀粉涂抹鱼头,然后继续腌制一两分钟待用。

步骤 2

不粘锅上加点油,烧热后,放入腌制鱼头,煎至两面金黄。

步骤 3

加入八角,香叶,花椒,蒜,干辣椒。稍微有点香味之后,倒入料酒,酱油,豆豉酱,砂糖少许。搅拌均匀之后稍微煮一下。

步骤 4

等酱汁浓稠之后,便可以出锅乘盘了。

红烧豆豉鱼头的小贴士

1. 全程不用加盐。酱油已经够味道了。 2. 如果煮的时候觉得水分少的话,可以一开始加点水。 3.由于鱼已经煎过,不用煮特别久。 4.没豆豉的话,直接红烧也很好吃。

菜谱创建时间:2016-07-31 15:55:08
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