经典巧克力蛋糕

作者： 颜妈

食谱来自“Butter, Flour & Me" 爱的心灵之约， 是一个我个人很喜欢的部落格…

用料

• 蛋白 4颗
• 红糖 50克
• 柠檬汁 1/2茶匙
• 苦甜巧克力 100克
• 淡奶油 100克
• 融化牛油/沙拉油 65克
• 低筋面粉 50克
• 无糖巧克力粉 30克

经典巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

100克苦甜巧克力加入100克淡奶油隔水融化，搅拌均匀至顺滑。备用。

步骤 2

粉类过筛。蛋黄搅拌，加入油搅拌均匀。，然后加入做法（1）的巧克力浆搅拌均匀。

步骤 3

然后加入粉类慢慢切拌至无粉，顺滑。

步骤 4

蛋白加柠檬汁打发，分3次加入红糖打至湿性发泡。 （这样蛋糕表层不会爆裂）

步骤 5

把蛋白霜分次拌入巧克力面糊。

步骤 6

把面糊倒入垫了油纸的烤模锕。放入预热后的烤箱以170度烘烤50分钟至熟即可。

步骤 7

蛋糕烘烤后取出，撕开烘培纸冷却。

菜谱创建时间：2016-07-31 15:35:24