【小方系列】抹茶小方

作者： 暴躁儿童

椰奶小方的变异体~跟着下厨房做了椰奶小方之后，脑洞大开想了一堆其他口味~挨个试验中~ 啊都做了可可小方，怎么能不做抹茶小方呢！这样对得起和可可粉一同买的抹茶粉君吗！ 切面可以看到微微的抹茶色~喜欢！

用料

• 牛奶 240~250g
• 糖 30~40g
• 玉米淀粉 35~40g
• 奶油 100g
• 抹茶粉 适量

【小方系列】抹茶小方的做法步骤

步骤 1

容器里铺一层抹茶粉，抹茶粉容易受潮结块，所以尽量过一下筛，像我一样的懒蛋也可以拿手捏一捏。。。

步骤 2

称出80g牛奶放入玉米淀粉。

步骤 3

剩下的牛奶+糖+奶油+部分抹茶粉（不要太多）一起放进奶锅，小火加热。抹茶粉建议过一下筛，不然液体里有结块不容易化开。

步骤 4

加热到快要沸腾，锅边的液体冒小泡泡的时候（不要等到沸腾）放入2的牛奶+淀粉，用橡皮刮刀或木铲快速搅拌。

步骤 5

.开始粘稠后倒入铺好抹茶粉的容器，抹平放凉，冷藏6个小时以上定型。

步骤 6

取出，案板撒抹茶粉，切块，滚匀抹茶粉~

步骤 7

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【小方系列】抹茶小方的小贴士

因为抹茶粉是苦的，所以锅里的不要放太多，小方外也千万不要裹太厚！薄薄的一层能覆盖住就可以了。具体用了多少我没有称，估计超不过30g。。 同样因为抹茶粉是苦的，也不建议减糖，我是放满40g的。 还有和可可味的一样，会结块~所以切块后用新的抹茶粉~做好就吃。 这一款董叔儿不太喜欢，他不喜欢抹茶的味道，但我作为抹茶控还挺喜欢的，有点微苦的味道~

菜谱创建时间：2016-07-31 15:09:50