解暑良品－苦瓜泥鳅汤

作者： 媚里凌Arlene

夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为，夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。😆苦瓜当首选👏！ 夏季肉食： 可选择滋阴补血、营养丰富的肉食，如猪肉、牛肉、甲鱼、鲫鱼、墨鱼、泥鳅和鸭子等。😆 😎所以，苦瓜＋泥鳅=消暑滋补有木有🌼 一口喝下，瞬间生津止渴！😋

用料

• 泥鳅 半斤
• 小苦瓜 1个
• 盐
• 料酒

解暑良品－苦瓜泥鳅汤的做法步骤

步骤 1

把泥鳅冲洗干净，沥干水分，待用。 都是水，下油锅的时候被油飞溅，炸成麻子别怪我哈～🙈 我买的是小泥鳅，没有本事一条条开肠破肚。你厉害可以慢慢弄，反正割伤的又不是我的手😏。

步骤 2

苦瓜去囊切薄片，加盐抓出汁水～ 清水洗净，挤干水待用。

步骤 3

把锅加热，先不要放油，迅速把泥鳅倒进锅里，盖上盖子焖死，好残忍啊～🙈 打开锅盖，加入适量的油，小火把泥鳅煎干煎香～ 油太少煎不成，太多汤就会变得油腻，自己把握吧，我又不能去你家帮你😏 煎泥鳅的同时，顺便烧锅开水哈～ 泥鳅煎好开大火，开大火，开大火，重要的事情要说三遍！ 迅速倒入烧开的水～手慢泥鳅被大火烧焦你吃😄！ 介样子可以让汤变得奶白～

步骤 4

把抓过盐的苦瓜放进汤里，小火熬5分钟，加料酒，加盐，出锅！ 你要是爱吃苦，直接把苦瓜切了放进去也可以的哈～没有人拦着😊

解暑良品－苦瓜泥鳅汤的小贴士

一般我都会挑小的泥鳅买，一来容易煎好，二是吃起来胆的苦味会很少。 苦瓜深绿色的会很苦，我都挑有点发白的，但是不会挑熟透的。

菜谱创建时间：2016-07-31 14:24:42