金镶玉

作者： 多肉厨房

今天我要吃顿好的 对于一个纯素食者来说，什么才算得上是一顿好的呢？ 正好前几天看到牛油果超级便宜，买了一个。 还买了所谓的老豆腐，根本没有正宗老豆腐的豆腐香 思考了一下，就有了今天这道创意菜 绝对是满足了我吃顿好的愿望

用料

• 老豆腐 100克
• 牛油果 1个
• 咖喱粉 适量
• 盐 少许
• 山茶油 适量
• 白芝麻 少许
• 柠檬汁 适量
• 淀粉 少许

金镶玉的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗干净沥干水分，切成0.5厘米厚的长方形，平底锅加入山茶油，慢慢的把豆腐煎成金黄色。

步骤 2

煎豆腐的过程中来切牛油果，牛油果很容易氧化变色，所以事先准备一盆清水，滴入适量的柠檬汁，把切好的牛油果浸泡在柠檬水中待用。

步骤 3

取一个无油无水干净的碗，放入咖喱粉、盐、水调匀。

步骤 4

倒入锅中，加盖闷煮3分钟，翻拌均匀

步骤 5

用少许淀粉勾芡后出锅，与牛油果一起装盘，撒上白芝麻点缀。 口感很丰富，营养很丰富，很下饭哟

金镶玉的小贴士

1.牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等) 多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等) 食用植物纤维、丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80% 为高能低糖水果、有降低胆固醇和血脂 保护心血管和肝脏系统等重要生理功能 2.牛油果遇到空气很容易氧化、所以柠檬汁强大的抗氧化功效 起到了至关重要的作用 3.山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93% 不饱和脂肪酸的作用是中和现代人日常饮食中的饱和脂肪酸 从而达到抑制肥胖、预防三高的功能 不饱和脂肪酸又叫美容酸、长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。 所以虽然是油煎的菜式，也不用担心会油腻、上火、发胖、、、 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）

菜谱创建时间：2016-07-31 13:23:24