可可麻薯软欧

作者： Linda_Yue

用料

• #种面团
• 高筋面粉 150g
• 耐高糖酵母 3g
• 牛奶 90g
• #主面团
• 可可粉 20g
• 糖粉 20g
• 巧克力酱 10g
• 全蛋液 50g
• 牛奶 90g
• 黄油 20g
• 高筋面粉 100g
• #麻薯
• 玉米淀粉 30g
• 糯米粉 105g
• 牛奶 150g
• 黄油 30g
• 糖粉 20g
• #内馅
• 豆沙 200g
• 葡萄干 150g

可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

种面团所有材料混合揉成光滑面团，室温发酵45分钟。

步骤 2

种面团发至两倍大后撕成小块加入除黄油以外的材料揉出粗膜后，分次加入黄油揉至出手套薄膜，继续发酵成两倍大，手指撮洞不回缩不塌陷即可。

步骤 3

主面团发酵时做麻薯，将麻薯所有材料拌匀放入热水中蒸至固体状后乘热加入黄油揉均匀。

步骤 4

将发酵好的面团分成约50g的小团，轻轻放气擀成长形面皮，放入麻薯，豆沙和葡萄干。

步骤 5

卷成筒状后，继续发酵至两倍大小。

步骤 6

发酵完成，划几刀撒上干粉即可。

步骤 7

两种花型

步骤 8

再做两个小的，每个26g左右面团即可。

步骤 9

烤完放至晾网上放凉即可，面包软的不要不要的。

步骤 10

雪花包没拿稳摔了个跟头，立马就瘪了，真的超软。

步骤 11

软软软

步骤 12

满满的馅料，软软的面包胚，浓浓的可可巧克力香，赞赞赞！

菜谱创建时间：2016-07-31 08:02:52