藜麦吐司面包

作者： /mg薇薇

最近迷恋上藜麦，各种食谱都想加入藜麦尝试下。《藜麦吐司面包》

用料

• 两个450g吐司量：金像面包粉 500g
• 鸡蛋一个（留一丢丢刷面用）
• 糖 60g
• 酵母 4g
• 盐 6g
• 牛奶大概在300克左右（根据自家面粉吸水率做决定增减
• 煮好的藜麦大半碗
• 黄油 20g

藜麦吐司面包的做法步骤

步骤 1

藜麦洗净加水煮熟

步骤 2

藜麦煮好后晾凉

步骤 3

除黄油，藜麦外所有材料入搅拌机揉成光滑面团（牛奶不要一次性全加里），然后加入黄油。

步骤 4

面团揉到扩展阶段

步骤 5

拿出面团放到案板上，藜麦分次一点点揉进面团里

步骤 6

揉好得面团放盆里发酵两倍大。

步骤 7

发酵好后，先排出大的气泡，然后分割6个等份小面团，擀成牛舌状，然后三折，醒发10分钟，再擀成长条，然后自上而下卷起放入吐司模具中。二次醒发（这个过成我一般先低温预热烤箱50度左右，然后放一盆开水在烤箱底部，给模具放到烤网上）。

步骤 8

面团发到8分满时拿出来在吐司表面刷蛋液，这时要预热烤箱180度。刷完蛋液给吐司放进预热好的烤箱，烤40分钟。中途上色后可以加盖锡纸

藜麦吐司面包的小贴士

因为藜麦还是有点湿，所以开始揉面团时，面团不要太软比平日做的面团硬一丢丢得样子

菜谱创建时间：2016-07-31 00:00:56