风味炖羊排

作者： 心水涟漪

用料

• 羊排 2斤
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 西红柿 1个
• 彩椒 1-2个
• 糖 少许
• 生抽、老抽 少许
• 酒或料酒 少许
• 大料 一颗
• 干辣椒 三个
• 葱姜蒜 各少许

风味炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，放入凉水中紧实焯去血水后洗净。

步骤 2

辅料改刀备用：葱切丝若干，切断四到五段，蒜姜切片；土豆、胡萝卜、西红柿、菜椒切滚刀块。

步骤 3

锅热后，加入油及糖少许，将糖炒化。

步骤 4

放入焯好的羊排翻炒，将糖汁均匀裹住。加入葱丝姜片继续大火翻炒。

步骤 5

加入生抽、老抽、大料、酒各适量翻炒后加水大火炖煮，开锅后改小火煮二十分钟左右。

步骤 6

加入切好的土豆块、胡萝卜块、西红柿，适量的盐和水继续炖煮。

步骤 7

炖煮二十分钟以上，肉和菜都比较烂了以后加入彩椒打开锅盖翻炒收汁。

步骤 8

收汁后即可装盘。个人建议多留点汤。

菜谱创建时间：2016-07-30 18:42:59