葱油鸡配鸡饭…一鸡三吃…好吃方便

作者： SeRaPh六翼

之前试过用文昌鸡，不知道是鸡的问题还是我的问题，感觉清远鸡比较好吃…有条件可以去市场买活鸡斩杀的，不过千万不要买老母鸡，那个不能用来做白切的

用料

• 嫩鸡 1只去除内脏2斤左右
• 生姜 1个
• 葱 大量
• 油 适量
• 洋葱 一只 可以不加
• 香茅 少许 可以不加
• 泰国香米 适量

葱油鸡配鸡饭…一鸡三吃…好吃方便的做法步骤

步骤 1

准备一只嫩鸡，我是某宝上面买的清远鸡…去处所有内脏2斤左右…洗干净备用…烧一锅能没过鸡的开水…里面放几片姜和葱去腥…水开以后把鸡放入锅中煮几分钟后关火，然后盖上盖子继续闷15到20分钟

步骤 2

把已经焖熟的鸡拿出来，放入冰水中冰镇半小时

步骤 3

多出的鸡汤不用浪费，可做各种自己爱喝的汤，我用买的汤料包做了个虫草花松茸鸡汤

步骤 4

在冰镇鸡的时间里可以准备做饭和作料… 泰国香米洗干净泡一会儿沥干大部分水备用 之前鸡身上多出来的两块鸡油别扔掉，可以做鸡饭用…把那两块肥肉放入炒锅中煸炒出油，在放入姜片和葱段煸炒出香味然后放入泡好的香米煸炒一会儿

步骤 5

之后放入电饭锅加适量鸡汤开始煮饭，有条件的最好加些香茅

步骤 6

煮好以后记得翻动一下让米饭散散热

步骤 7

洋葱切成小丁，放在油锅里炸酥…以后可以和饭拌在一起吃会很香，没条件这步也可以不做…

步骤 8

大量葱切成葱花，姜切成末…锅内多放点油…等油热了把葱姜放入锅中煸炒出香味…放入少许盐和糖就可以了，也可以加入少许鸡汤

步骤 9

把冰镇好的鸡沥干水分，切块备用

步骤 10

淋上葱油料就大功告成了

步骤 11

剩下的鸡汤做的养身鸡汤

步骤 12

一只鸡变出的一菜一汤一饭多简单

菜谱创建时间：2016-07-30 14:47:59